Garsonista & Βίκος
6.000 Παραγγελίες σε 3 Ημέρες (HORECA 2026)
Η «ΒΙΚΟΣ Α.Ε.», ηγέτιδα εταιρεία στον κλάδο των αναψυκτικών και του νερού, έθεσε έναν φιλόδοξο στόχο για την παρουσία της στη «HORECA 2026». Σε ένα από τα μεγαλύτερα και πολυσύχναστα περίπτερα της έκθεσης, χρειαζόταν ένα σύστημα που θα διαχειριζόταν τη δωρεάν προσφορά προϊόντων στους χιλιάδες επισκέπτες, εξασφαλίζοντας ταχύτητα, οργάνωση και πολύτιμα δεδομένα.
Ποιο ήταν το πρόβλημα και η λύση που επιλέχθηκε;
Η Βίκος αναζητούσε μια λύση για ένα νέο και απαιτητικό project. Οι απαιτήσεις ήταν σαφείς αλλά δύσκολες:
- Διαχωρισμός παραγγελιών: Χρειάστηκε να υλοποιήσουμε μια ειδική παραμετροποίηση όπου το σύστημα αναγνώριζε την ταυτότητα του πελάτη. Όταν πρόκειται για εταιρεία, μπορούσαν να κάνουν απεριόριστες παραγγελίες, ενώ οι απλοί επισκέπτες μπορούσαν να παραγγείλουν μόνο μία φορά την ημέρα.
- Απόλυτη Αξιοπιστία: Το σύστημα δεν επιτρεπόταν να "πέσει" ούτε δευτερόλεπτο υπό το βάρος χιλιάδων επισκεπτών.
- Custom QR Menu: Δημιουργία ενός εξατομικευμένου URL και περιβάλλοντος scanning που θα ταίριαζε απόλυτα στις προδιαγραφές του brand.
- Ταχύτητα: Παραγγελιοληψία και εκτύπωση σε δευτερόλεπτα για την αποφυγή συνωστισμού στο περίπτερο.
Η ομάδα του Garsonista ανέλαβε το προγραμματιστικό σκέλος και την τεχνική εγκατάσταση, δημιουργώντας μια εξατομικευμένη λύση.
Για την κάλυψη του περιπτέρου χρησιμοποιήθηκαν:
- 6 Tablets για τους σερβιτόρους και 1 κεντρικό PC για την εποπτεία.
- 3 εκτυπωτές στρατηγικά τοποθετημένους για άμεση ροή παραγγελιών.
- QR Code Menu stickers, σε κάθε τραπέζι και stand (καθώς και σε άλλους χώρους της έκθεσης), επιτρέποντας στους επισκέπτες να βλέπουν τα προϊόντα και να παραγγέλνουν απευθείας.
Πόσο γρήγορα υλοποιήθηκε το project;
Το project έπρεπε να υλοποιηθεί από το μηδέν μέσα σε μόλις 10 ημέρες. Μέσα σε 25 ώρες προγραμματισμού, παραμετροποιήθηκε πλήρως το QR Code Menu. Δημιουργήθηκε μια custom ροή παραγγελίας (scanning process) που επέτρεπε στη Βίκος να διαχειρίζεται τον όγκο των επισκεπτών με απόλυτη τάξη, ενώ η τεχνική εγκατάσταση στο περίπτερο ολοκληρώθηκε σε 20 ώρες εντός του Φεβρουαρίου.
Τι προκλήσεις υπήρχαν;
Περιορισμένη συνδεσιμότητα: Το internet στον χώρο είχε πολύ χαμηλή ταχύτητα (μόλις 1 γραμμή, 10mbps). Έπρεπε να βελτιστοποιήσουμε την πλατφόρμα, ώστε να είναι εξαιρετικά άμεση, χωρίς καθυστερήσεις στην επιλογή των προϊόντων.
Διαχείριση Αλλαγών: Μέσα από καθημερινά meetings, προέκυπταν νέες ανάγκες και χρειάστηκε να προβούμε σε συνεχείς αλλαγές και παραμετροποιήσεις, με βάση τις ανάγκες της ΒΙΚΟΣ.
Ποιο ήταν το αποτέλεσμα;
Η απόδοση του συστήματος κατά τη διάρκεια της έκθεσης ήταν υποδειγματική:
- 6.000 Παραγγελίες: Μέσα σε 3 ημέρες, το Garsonista διαχειρίστηκε χιλιάδες αιτήματα χωρίς το παραμικρό τεχνικό πρόβλημα.
- Target Group Insights: Το Garsonista δεν λειτούργησε μόνο σαν υπηρεσία παραγγελιοληψίας, αλλά και ως εργαλείο για ένα πλήρες report με στατιστικά πωλήσεων, κίνηση ανά ώρα και διάφορα χρήσιμα δεδομένα για το πελατολόγιό της.
- Μηδενικά Λάθη: Παρά την τεράστια προσέλευση, η ροή παραγγελιοληψίας παρέμεινε ομαλή, γρήγορη και απόλυτα οργανωμένη.
Η αξιοπιστία και η ικανότητα του Garsonista να υλοποιήσει ένα τόσο σύνθετο project από το μηδέν σε ελάχιστο χρόνο, άφησε τη διοίκηση της Βίκος απόλυτα ικανοποιημένη.
"Το δυνατότερο όπλο του Garsonista είναι η φερεγγυότητα. Υλοποίησαν ένα project από το μηδέν, χωρίς τεχνικό προηγούμενο, και το έκαναν να λειτουργήσει άψογα υπό την πίεση 6.000 παραγγελιών."
Η συνεργασία έκλεισε με τα καλύτερα σχόλια και την επιβεβαίωση της κοινής μας πορείας για την επόμενη διοργάνωση.
Το παραπάνω project έγινε σε συνεργασία με τον συνεργάτη μας ΠΟΛΥΜΗΧΑΝΟΣ Ε.Ε.
«Βρωμιάρα»: Απόλυτος έλεγχος σε 8 καταστήματα με την υπογραφή του Garsonista.
Η «Βρωμιάρα» έχει κερδίσει την υψηλή θέση της στην αγορά του street food. Με 8 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα, έχει καταφέρει να δημιουργήσει ένα δυνατό brand name που βασίζεται στην αυθεντικότητα και τη γεύση. Ως μια δυναμική αλυσίδα, η ανάγκη για τον συγχρονισμό των λειτουργιών και την κεντρική εποπτεία των καταστημάτων ήταν το επόμενο απαραίτητο βήμα για την ανάπτυξή της.
Ποιο ήταν το πρόβλημα και η λύση που επιλέχθηκε;
Με 8 σημεία παρουσίας, η διοίκηση της Βρωμιάρας χρειαζόταν λύσεις σε τρία βασικά επίπεδα:
Κεντρική Εποπτεία: Ανάγκη για παρακολούθηση της κίνησης όλων των καταστημάτων, σε πραγματικό χρόνο.
Διασύνδεση & Συμμόρφωση: Πλήρης διασύνδεση με παρόχους και όλες τις τράπεζες για απόλυτη διαφάνεια στις συναλλαγές.
Ταχύτητα Εξυπηρέτησης: Σε ένα περιβάλλον fast food, κάθε δευτερόλεπτο μετράει. Το σύστημα έπρεπε να είναι σταθερό και ταχύτατο.
Η Λύση: Garsonista Cloud Tamiaki
Η Βρωμιάρα εμπιστεύτηκε την Garsonista Cloud Ταμειακή, εστιάζοντας στην ευελιξία και την αποδοτικότητα.
1. Cloud Υποδομή & Διασύνδεση
Η Garsonista Cloud Ταμειακή πρόσφερε άμεση λύση στο κομμάτι των πληρωμών, επιτρέποντας τη διασύνδεση με όλες τις τράπεζες της αγοράς. Αυτό εξασφάλισε ότι κάθε κατάστημα, ανεξάρτητα από την περιοχή του, λειτουργεί με τα ίδια πρότυπα ασφάλειας και ταχύτητας.
2. Ο απόλυτος έλεγχος στα χέρια της διοίκησης
Ο βασικότερος λόγος επιλογής του Garsonista ήταν το πανίσχυρο Back-Office. Για μια αλυσίδα όπως η Βρωμιάρα, η δυνατότητα να βλέπουν συγκεντρωτικά:
- Την κίνηση των προϊόντων ανά κατάστημα.
- Τους τζίρους ανά ώρα και ημέρα.
- Τα στατιστικά δεδομένα που καθορίζουν την τροφοδοσία (supply chain).
Πόσο γρήγορα υλοποιήθηκε το project;
Η εμπιστοσύνη χτίζεται στην πράξη. Η εγκατάσταση και παραμετροποίηση ολοκληρώθηκε σε μόλις 7 ώρες ανά κατάστημα. Η υλοποίηση έγινε στις αρχές Οκτωβρίου, με το προσωπικό να εγκλιματίζεται αμέσως στο νέο, φιλικό περιβάλλον εργασίας.
Ποιο ήταν το αποτέλεσμα;
Η εφαρμογή της Garsonista Cloud Tamiaki έφερε άμεσα οφέλη:
- Μείωση Σφαλμάτων: Η οργάνωση των παραγγελιών έγινε πιο συντονισμένη, εξαλείφοντας τις αστοχίες στην επικοινωνία ταμείου-κουζίνας.
- Βελτιστοποίηση Κόστους: Μέσω των reports, η διοίκηση μπορεί πλέον να προβλέπει τις ανάγκες των καταστημάτων, βελτιώνοντας τη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας.
- Έλεγχος από παντού: Μέσω της cloud λειτουργίας, η διοίκηση παρακολουθεί την πορεία όλων των καταστημάτων, με πρόσβαση σε δεδομένα και λειτουργίες σε πραγματικό χρόνο.
"Επιλέξαμε τη Garsonista Cloud Ταμειακή, για τον πλήρη εποπτικό έλεγχο που μας προσφέρει. Είναι το εργαλείο που μας επιτρέπει να διοικούμε 8 καταστήματα από τα κεντρικά μας γραφεία με την ίδια ευκολία σαν να ήμασταν εκεί."
— Διοίκηση Αλυσίδας "Βρωμιάρα"
«Seajets»: Έλεγχος σε κάθε μίλι με την υπογραφή του Garsonista.
Η Seajets, με χιλιάδες επιβάτες να ταξιδεύουν καθημερινά στα πλοία της, χρειαζόταν μια σύγχρονη λύση στο κομμάτι της εξυπηρέτησης, που θα ανταποκρινόταν στους γρήγορους ρυθμούς λειτουργίας της. Το εγχείρημα αφορούσε την πλήρη ψηφιοποίηση της παραγγελιοληψίας σε 9 πλοία του στόλου, σε περιβάλλοντα με υψηλές απαιτήσεις και συνεχή κίνηση.
Ποιο ήταν το πρόβλημα και η λύση που επιλέχθηκε;
Η υλοποίηση του project «Seajets» ήταν ένα από τα πιο απαιτητικά "custom projects" που έχουμε αναλάβει, λόγω των συγκεκριμένων ιδιαιτεροτήτων:
- Λειτουργία εν Πλω: Τα συστήματα έπρεπε να λειτουργούν απρόσκοπτα με Starlink internet, διατηρώντας τη σταθερότητά τους ακόμα και μεσοπέλαγα.
- Συγχρονισμός Δεδομένων: Η ανάγκη για άμεση άντληση δεδομένων (είδη, τιμοκατάλογοι, αποθέματα) από το υπάρχον σύστημα Eris Retail ήταν επιτακτική.
- Logistics Εκπαίδευσης: Ο συντονισμός και η εκπαίδευση του πληρώματος έπρεπε να γίνει σε σύντομο χρονικό διάστημα, ανάμεσα στα δρομολόγια και υπό την πίεση της τουριστικής σεζόν (Ιούλιος - Αύγουστος).
Για να καλυφθούν οι ανάγκες της «Seajets», επιλέχθηκε ένας συνδυασμός κορυφαίου λογισμικού και ανθεκτικού hardware:
1. Hardware Τελευταίας Γενιάς
Εγκαταστάθηκαν 15 POS τερματικά, iMin Swift 2 PRO. Πρόκειται για εργονομικές, φορητές συσκευές που επιτρέπουν στο προσωπικό να κινείται ελεύθερα στους χώρους του πλοίου, προσφέροντας ταχύτητα και αξιοπιστία στην παραγγελιοληψία.
2. Απόλυτη Διασυνδεσιμότητα (Eris Retail & Viva.com)
Το Garsonista λειτούργησε ως "γέφυρα" μεταξύ των συστημάτων:
- Real-time Sync: Πλήρης διασύνδεση με το Eris Retail για αυτόματη ενημέρωση ειδών και αποθεμάτων.
- Seamless Payments: App2app διασύνδεση με τη Viva.com, ώστε οι συναλλαγές να ολοκληρώνονται άμεσα, μειώνοντας τις ουρές στους χώρους εστίασης των πλοίων.
3. Cloud Ταμειακή Εστίασης
Η χρήση της ψηφιακής ταμειακής του Garsonista εξασφάλισε ότι η διοίκηση της Seajets έχει πλήρη εποπτεία του στόλου από την ξηρά, παρακολουθώντας τζίρους και αποθέματα σε πραγματικό χρόνο.
Πόσο γρήγορα υλοποιήθηκε το project;
Παρά τις δυσκολίες συντονισμού λόγω των δρομολογίων, η υλοποίηση ανά πλοίο ολοκληρώθηκε σε μόλις 40 ώρες. Η ομάδα του Garsonista κατάφερε να συγκεντρώσει και να εκπαιδεύσει το προσωπικό αποτελεσματικά, διασφαλίζοντας ότι το "Go-Live" θα γινόταν χωρίς καμία καθυστέρηση στα δρομολόγια.
Ποιο ήταν το αποτέλεσμα;
Η συνεργασία με τη Seajets έφερε εντυπωσιακά αποτελέσματα:
- Μείωση Λαθών: Η αυτοματοποιημένη ροή από την παραγγελία μέχρι την πληρωμή εκμηδένισε τα σφάλματα.
- Πλήρης Έλεγχος Αποθεμάτων: Ο ιδιοκτήτης και οι διαχειριστές έχουν πλέον analytics ακριβείας για την κίνηση των προϊόντων ανά πλοίο και ανά ώρα.
- Ταχύτητα Εξυπηρέτησης: Η διαδικασία έγινε πιο απλή και γρήγορη, αναβαθμίζοντας την εμπειρία του ταξιδιώτη.
"Το δυνατότερο όπλο του Garsonista είναι η άψογη διασύνδεση με το Eris Retail και ο πλήρης εποπτικός έλεγχος. Μας προσφέρει την ασφάλεια ότι γνωρίζουμε ακριβώς τι συμβαίνει σε κάθε πλοίο μας, κάθε στιγμή."
— Στέλεχος Διοίκησης Seajets
